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Auteur Elisabeth Noer |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheDes crêpes parfaites grâce à la science / Elisabeth Noer / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior [Excelsior publications], 361 (10/2019)
Titre : Des crêpes parfaites grâce à la science Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Noer, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article en page(s) : p.16-18 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre)
in Science & vie junior [Excelsior publications] > 361 (10/2019)Catégories : Mathématiques Mots-clés : recette culinaire Résumé : Présentation de la découverte d'une formule scientifique permettant d'obtenir des crêpes à la forme parfaite : explication de l'origine des recherches par les chercheurs Mathieu Sellier et Edouard Boujo ; les causes des difficultés pour cuire les crêpes de façon uniforme ; les recherches dans le but de trouver le geste parfait afin de répartir la pâte dans la poêle pour une cuisson égale notamment avec l'utilisation des lois de la mécanique des fluides ; les tests de gestes pour comparer ceux permettant de réaliser une forme de crêpe idéale, description du geste optimal ; l'emploi des mathématiques pour connaître précisément ce geste et notamment l'"optimisation adjointe", les résultats obtenus sur la forme des crêpes ; la méthode utilisée par les deux chercheurs pouvant avoir des implications autres que culinaires notamment pour la fabrication de cellules photovoltaïques, la fabrication de membranes ou de capsules souples uniformes. Schéma présentant la meilleure façon de faire les crêpes selon les recherches des deux scientifiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Des crêpes parfaites grâce à la science [texte imprimé] / Elisabeth Noer, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.16-18.
Lexique.
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in Science & vie junior [Excelsior publications] > 361 (10/2019)
Catégories : Mathématiques Mots-clés : recette culinaire Résumé : Présentation de la découverte d'une formule scientifique permettant d'obtenir des crêpes à la forme parfaite : explication de l'origine des recherches par les chercheurs Mathieu Sellier et Edouard Boujo ; les causes des difficultés pour cuire les crêpes de façon uniforme ; les recherches dans le but de trouver le geste parfait afin de répartir la pâte dans la poêle pour une cuisson égale notamment avec l'utilisation des lois de la mécanique des fluides ; les tests de gestes pour comparer ceux permettant de réaliser une forme de crêpe idéale, description du geste optimal ; l'emploi des mathématiques pour connaître précisément ce geste et notamment l'"optimisation adjointe", les résultats obtenus sur la forme des crêpes ; la méthode utilisée par les deux chercheurs pouvant avoir des implications autres que culinaires notamment pour la fabrication de cellules photovoltaïques, la fabrication de membranes ou de capsules souples uniformes. Schéma présentant la meilleure façon de faire les crêpes selon les recherches des deux scientifiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5942 PER Périodique CDI - Archives Documentaire Disponible
Titre : Matière noire : la grande traque Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Noer, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2018 Article en page(s) : p.72-77 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior HORS-SERIE > 129 (05/2018)Mots-clés : matière noire science astrophysique Résumé : Le point sur les recherches des astrophysiciens pour prouver l?existence de la matière noire : rappel de la découverte de Véra Rubin et Kent Ford dans les années 1970 ; historique des recherches effectuées sur cette matière capable de retenir les galaxies dans leur amas ; les deux pistes explorées pour résoudre le problème de cette matière exotique, les MACHOs (Massive Compact Halo Objects) et les particules ; les particules suspectées d'être en lien avec cette matière inconnue (neutrinos, axions, particules de Kaluza-Klein, WIMPs). Encadrés : différences entre matière noire et énergie noire ; remise en cause de la matière noire ; expériences menées pour détecter des WIMPs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Matière noire : la grande traque [texte imprimé] / Elisabeth Noer, Auteur . - Excelsior publications, 2018 . - p.72-77.
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in Science & vie junior HORS-SERIE > 129 (05/2018)
Mots-clés : matière noire science astrophysique Résumé : Le point sur les recherches des astrophysiciens pour prouver l?existence de la matière noire : rappel de la découverte de Véra Rubin et Kent Ford dans les années 1970 ; historique des recherches effectuées sur cette matière capable de retenir les galaxies dans leur amas ; les deux pistes explorées pour résoudre le problème de cette matière exotique, les MACHOs (Massive Compact Halo Objects) et les particules ; les particules suspectées d'être en lien avec cette matière inconnue (neutrinos, axions, particules de Kaluza-Klein, WIMPs). Encadrés : différences entre matière noire et énergie noire ; remise en cause de la matière noire ; expériences menées pour détecter des WIMPs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2141 PER SVJ HS 129 Périodique CDI - Archives Documentaire Disponible
