| Titre : | Pourquoi les fromages ont-ils des trous ? (2019) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cosinus (218, septembre 2019) |
| Article en page(s) : | p. 26-29 |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | fermentation |
| Résumé : | D'où viennent les trous dans certains fromages ? Du processus de fabrication ? De la température à laquelle est stocké le fromage lors de l'affinage ? De minuscules morceaux de foin présents ou non dans le lait ? |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 17927 | Réserve CDI | Périodique | CDI | Documentaire | Disponible |