| Titre : | Un délice de fruit (2010) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cosinus (112, 01/2010) |
| Article en page(s) : | p.2,34 |
| Note générale : | Schéma. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | phénomène physicochimique / sucre / technologie de conservation : agroalimentaire |
| Résumé : | Brève explication du phénomène d'osmose appliqué à la conservation des fruits grâce au sucre. Encadré : recette des marrons glacés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 2136 | ARCHIVES | Périodique | CDI | Documentaire | Disponible |