| Titre : | Bizarres, ces graines ! (2010) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cosinus (112, 01/2010) |
| Article en page(s) : | p.15,35 |
| Note générale : | Schémas. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | phénomène physicochimique / café (plante) / café : boisson / technique agroalimentaire |
| Résumé : | Brève présentation, en 2010, du café : les caractéristiques et l'origine géographique du caféier, la torréfaction, la réaction chimique de Maillard présente lors de la torréfaction du café. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 2136 | ARCHIVES | Périodique | CDI | Documentaire | Disponible |