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Résumé :
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L'histoire est jalonnée de "crises de subsistance" durant lesquelles les effets dévastateurs de la famine sont aggravés par ceux de la guerre et des épidémies. Colonisation et impérialisme ont accru les disparités entre pays riches du Nord et pays pauvres du Sud. Se nourrir est plus que jamais un défi à l'échelle de l'humanité. Histoire de l'alimentation de l'humanité, de la cueillette préhistorique à la production d'aliments agro-industriels, en passant par la misère, la guerre des farines, la découverte de la pomme de terre, le libéralisme et le contrôle des prix. La colonisation et les régimes totalitaires ont trouvé un nouveau moyen de domination en affamant les populations. La décolonisation et la fin de la guerre froide ont semblé ouvrir une ère nouvelle où la famine n'existerait plus. Mais, la mondialisation de l'économie creuse l'écart entre la richesse des pays du Nord et la précarité des populations du Sud.
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