|
Titre :
|
Faut-il arrêter de manger de la viande ? (2021)
|
|
Auteurs :
|
Agnès Taravella, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
L'éléphant junior (007, 12/2021)
|
|
Article en page(s) :
|
p.52-55
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Mots-clés:
|
alimentation (nutrition)
/
hygiène alimentaire
/
produit carné
/
régime végétarien
/
protection de l'environnement
|
|
Résumé :
|
Débat sur l'intérêt de manger de la viande et sur son apport nutritionnel : les conséquences de la surconsommation et de l'élevage sur les émissions de gaz à effet de serre ; les risques liés à une alimentation trop riche en protéines animales (surpoids, cholestérol, cancer) ; la maltraitance animale ; l'idée de remplacer la viande par des protéines végétales, avec l'association des céréales et des légumineuses ; les carences pouvant être liées à un manque de protéines animales ; les idées reçues et les fausses informations sur le sujet ; les limites nutritives liées à la transformation industrielle des produits végétariens ; la réduction de l'élevage intensif et son remplacement par de l'élevage raisonné.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
Article de périodique/Débat, controverse
|
