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Titre : Cuisines du monde : un inventaire savoureux de l'histoire, de la culture, des produits et des traditions culinaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Aleksandra Mizielinska, Auteur ; Daniel Mizieliński (1982-....), Auteur ; Natalia Baranowska, Auteur ; Frédéric Constant (1976-....), Traducteur Editeur : Gallimard Jeunesse, DL 2023 Importance : 112 p. Présentation : ill. en coul. Format : 38 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-07-519407-5 Prix : 28 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Langues originales : Polonais (pol) Mots-clés : recette culinaire Index. décimale : 641.5 Résumé : Découvrez l'histoire culinaire de 26 pays et plus de 50 recettes emblématiques de 5 continents!
De la Chine à l'Amazonie, prenez le temps de découvrir le lien qui existe entre l'histoire et les traditions culinaires de chaque pays, et apprenez à cuisiner des plats simples et gourmands. Du divin mapo dofu chinois à l'exquise ratatouille hongroise en passant par le classique gaspacho espagnol et le légendaire hot dog américain, il ne vous reste plus qu'à choisir votre destination... et à la savourer!Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Assez facile Cuisines du monde : un inventaire savoureux de l'histoire, de la culture, des produits et des traditions culinaires [texte imprimé] / Aleksandra Mizielinska, Auteur ; Daniel Mizieliński (1982-....), Auteur ; Natalia Baranowska, Auteur ; Frédéric Constant (1976-....), Traducteur . - Gallimard Jeunesse, DL 2023 . - 112 p. : ill. en coul. ; 38 cm.
ISBN : 978-2-07-519407-5 : 28 EUR
Index
Langues : Français (fre) Langues originales : Polonais (pol)
Mots-clés : recette culinaire Index. décimale : 641.5 Résumé : Découvrez l'histoire culinaire de 26 pays et plus de 50 recettes emblématiques de 5 continents!
De la Chine à l'Amazonie, prenez le temps de découvrir le lien qui existe entre l'histoire et les traditions culinaires de chaque pays, et apprenez à cuisiner des plats simples et gourmands. Du divin mapo dofu chinois à l'exquise ratatouille hongroise en passant par le classique gaspacho espagnol et le légendaire hot dog américain, il ne vous reste plus qu'à choisir votre destination... et à la savourer!Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Assez facile Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1184 641.5 Livre CDI Documentaire Disponible
Titre de série : Les métiers passion Titre : Dans la peau d'un grand chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvain Joffre, Auteur ; Anjuna Boutan (1996-....), Illustrateur Editeur : Bruxelles : Casterman, 2023 Collection : Les métiers passion Importance : 77 p. Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-203-24810-6 Prix : 13,95 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine cuisinier restauration (gestion de restaurant) Index. décimale : 641.5 Résumé : À la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef ! Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Assez facile Les métiers passion. Dans la peau d'un grand chef [texte imprimé] / Sylvain Joffre, Auteur ; Anjuna Boutan (1996-....), Illustrateur . - Bruxelles : Casterman, 2023 . - 77 p. : ill. en coul. ; 24 cm. - (Les métiers passion) .
ISBN : 978-2-203-24810-6 : 13,95 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine cuisinier restauration (gestion de restaurant) Index. décimale : 641.5 Résumé : À la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef ! Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Assez facile Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11731 641.5 Livre CDI Documentaire Disponible
Titre : La pâtisserie en BD : 20 recettes au fil des saisons Type de document : texte imprimé Auteurs : Swann Meralli, Auteur ; PF Radice, Illustrateur Editeur : Bruxelles : Casterman, DL 2020 Importance : 61 p. Présentation : ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-203-21040-0 Prix : 12,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : pâtisserie pâtisserie : technique Index. décimale : 641.5 Résumé : Vingt recettes sucrées pour toute l’année : des goûters faciles et rapides (madeleines, crêpes, cookies aux trois chocolats, gâteau marbré…), des classiques revisités et accessibles (véritable fondant au chocolat, tiramisu framboises-spéculos, crumble fraise rhubarbe…) et des desserts plus ambitieux (éclairs au chocolat et à la vanille, charlotte aux fraises, tarte au citron meringué, brioche à la praline…) Cinq recettes par saison, des incontournables aux plus originales, des plus simples aux plus complexes réalisées étape par étape par Zoé et son petit frère Hippolyte, deux apprentis pâtissiers aussi enthousiastes que limpides dans leurs explications. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Facile La pâtisserie en BD : 20 recettes au fil des saisons [texte imprimé] / Swann Meralli, Auteur ; PF Radice, Illustrateur . - Bruxelles : Casterman, DL 2020 . - 61 p. : ill. en coul. ; 28 cm.
ISBN : 978-2-203-21040-0 : 12,95 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : pâtisserie pâtisserie : technique Index. décimale : 641.5 Résumé : Vingt recettes sucrées pour toute l’année : des goûters faciles et rapides (madeleines, crêpes, cookies aux trois chocolats, gâteau marbré…), des classiques revisités et accessibles (véritable fondant au chocolat, tiramisu framboises-spéculos, crumble fraise rhubarbe…) et des desserts plus ambitieux (éclairs au chocolat et à la vanille, charlotte aux fraises, tarte au citron meringué, brioche à la praline…) Cinq recettes par saison, des incontournables aux plus originales, des plus simples aux plus complexes réalisées étape par étape par Zoé et son petit frère Hippolyte, deux apprentis pâtissiers aussi enthousiastes que limpides dans leurs explications. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Facile Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11732 641.5 Livre CDI Documentaire Disponible Qui a inventé ?. Le chocolat / Bayard jeunesse (2023)
Titre de série : Qui a inventé ? Titre : Le chocolat Type de document : enregistrement sonore non musical Editeur : Bayard jeunesse, 2023 Collection : Images Doc Importance : 05'56 Langues : Français (fre) Mots-clés : chocolat cacao (graine) Index. décimale : 641.5 Résumé : Le chocolat vient d'une fève qui pousse sur le cacaoyer. Les premiers à avoir utilisé la fève de cacao, ce sont les Mayas, il y a environ 3 500 ans. En 1527, le conquistador Hernán Cortés revient en Espagne. Il ramène, entre autres choses, cette boisson qui devient à la mode chez les nobles espagnols… puis partout en Europe... Nature du document : documentaire Genre : podcast Niveau : collège Multimedia : En ligne : https://smartlink.ausha.co/qui-a-invente/qui-a-invente-le-chocolat Qui a inventé ?. Le chocolat [enregistrement sonore non musical] . - Bayard jeunesse, 2023 . - 05'56. - (Images Doc) .
Langues : Français (fre)
Mots-clés : chocolat cacao (graine) Index. décimale : 641.5 Résumé : Le chocolat vient d'une fève qui pousse sur le cacaoyer. Les premiers à avoir utilisé la fève de cacao, ce sont les Mayas, il y a environ 3 500 ans. En 1527, le conquistador Hernán Cortés revient en Espagne. Il ramène, entre autres choses, cette boisson qui devient à la mode chez les nobles espagnols… puis partout en Europe... Nature du document : documentaire Genre : podcast Niveau : collège Multimedia : En ligne : https://smartlink.ausha.co/qui-a-invente/qui-a-invente-le-chocolat Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Le tour du monde en 24 marchés Type de document : texte imprimé Auteurs : Mariâ Bahareva, Auteur ; Anna Andreevna Desnickaâ (1987-....), Illustrateur ; Margaux Rochefort, Traducteur Editeur : Paris : Éditions la Partie, DL 2022 Importance : [88] p. Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-492-76822-4 Prix : 18,90 EUR Langues : Français (fre) Langues originales : Russe (rus) Mots-clés : alimentation commerce de détail Index. décimale : 641.5 Résumé : Partez en escapade gastronomique à travers 24 marchés de producteurs dans 12 pays ! À l'heure de la mondialisation et du commerce en ligne, les marchés restent des lieux de rencontre et d'échange indispensables, garants des traditions et des cultures. Du marché aux poissons d'Essaouira au marché flottant d'Amphawa, du Cours Saleya à Nice au Marché bio d'Union Square… équipez-vous d'un panier ou d'un chariot à roulettes, de la monnaie locale et suivez les conseils d'enfants du coin, découvrez les aliments les plus répandus de chaque pays, apprenez les phrases indispensables, et essayez les recettes typiques. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Facile Le tour du monde en 24 marchés [texte imprimé] / Mariâ Bahareva, Auteur ; Anna Andreevna Desnickaâ (1987-....), Illustrateur ; Margaux Rochefort, Traducteur . - Paris : Éditions la Partie, DL 2022 . - [88] p. : ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-492-76822-4 : 18,90 EUR
Langues : Français (fre) Langues originales : Russe (rus)
Mots-clés : alimentation commerce de détail Index. décimale : 641.5 Résumé : Partez en escapade gastronomique à travers 24 marchés de producteurs dans 12 pays ! À l'heure de la mondialisation et du commerce en ligne, les marchés restent des lieux de rencontre et d'échange indispensables, garants des traditions et des cultures. Du marché aux poissons d'Essaouira au marché flottant d'Amphawa, du Cours Saleya à Nice au Marché bio d'Union Square… équipez-vous d'un panier ou d'un chariot à roulettes, de la monnaie locale et suivez les conseils d'enfants du coin, découvrez les aliments les plus répandus de chaque pays, apprenez les phrases indispensables, et essayez les recettes typiques. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Facile Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1183 641.5 Livre CDI Documentaire Disponible
