| Titre : | Cantines et banquets 1880-1950 |
| Auteurs : | Françoise Dutour, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Caen : Archives départementales du Calvados, 2001 |
| Collection : | Les cahiers des archives départementales du Calvados, num. 18 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86014-060-7 |
| Format : | 31 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | cuisine professionnelle / restauration collective / gastronomie |
| Résumé : | Histoire des mots désignant les repas, analyse de la cantine du lycée Malherbe au 19e siècle et présentation de menus anciens. |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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