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Résumé :
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Le pain est un aliment quotidien depuis plusieurs siècles. Pour faire du pain, il faut d'abord avoir de la farine qui peut provenir d'une grande diversité de graines. La fabrication a évolué au cours du temps. Du tout manuel à la mécanisation tant pour moudre les grains que de façonner la pâte. Ce livre retrace ces différentes étapes et rappel que le pain a eu différentes significations au cours des siècles : parfois sacré ou au contraire très populaire. Le pain français, surtout avec la création de la baguette, est devenu un symbole internationnal même s'il existe avec des formes et des noms différents dans d'autres pays. Des recettes sont proposées en fin d'ouvrage.
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