| Titre : | Nicolas Appert : Je suis le roi de la conserve (2002) |
| Auteurs : | Antoine d' Abbundo, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Okapi (721, 01/09/2002) |
| Article en page(s) : | p.32-33 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | innovation / conserve alimentaire / conservation des aliments / traitement physique des aliments / 18e siècle |
| Résumé : | Nicolas Appert a inventé, au 19e siècle, le procédé de conservation des aliments appelé appertisation. Contexte économique et social de sa découverte. Biographie. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 6638 | PER | Périodique | CDI | Documentaire | Disponible |