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Archéologie du sel. Histoire du sel : Antiquité, société / Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap) (2016)

Public ISBD Titre : Archéologie du sel. Histoire du sel : Antiquité, société Type de document : document électronique Editeur : Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap), 2016 Format : Web Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : sel (composé chimique)  Antiquité romaine Résumé : Les aliments salés consommés sous l'Antiquité gallo-romaine. Exemples d'éléments salés de l'alimentation gallo-romaine, l'attrait pour les salaisons. Photographies autour de l'alimentation gauloise. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Archéologie du sel. Histoire du sel : Antiquité, société [document électronique] . - Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap), 2016 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : sel (composé chimique)  Antiquité romaine Résumé : Les aliments salés consommés sous l'Antiquité gallo-romaine. Exemples d'éléments salés de l'alimentation gallo-romaine, l'attrait pour les salaisons. Photographies autour de l'alimentation gauloise. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire

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Beurk ! ça se mange, ça ? / Marie-Claire Frédéric / Excelsior publications (2018) in Science & vie junior. Dossier hors série, 132 (11/2018)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 132 (11/2018) Titre : Beurk ! ça se mange, ça ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Claire Frédéric, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2018 Article en page(s) : p.70-77 Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : alimentation (nutrition)  civilisation et culture Résumé : Enquête sur les différentes traditions culinaires dans le monde : retour sur la fabrication du kiviak, un plat réalisé au Groenland ; rappel concernant l?aspect culturel des goûts ; présentation des insectes et animaux consommés, exemples de plats étonnants (rats des champs, beignet de mygale, aliments fermentés tel que le natto, ?ufs de cent ans, concombre de mer, amourettes, sperme de poisson, durian, Surströmming, chocolard) ; présentation du mécanisme de perception des saveurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Beurk ! ça se mange, ça ? [texte imprimé] / Marie-Claire Frédéric, Auteur . - Excelsior publications, 2018 . - p.70-77. Langues : Français (fre) in Science & vie junior. Dossier hors série > 132 (11/2018) Catégories : Aliment Mots-clés : alimentation (nutrition)  civilisation et culture Résumé : Enquête sur les différentes traditions culinaires dans le monde : retour sur la fabrication du kiviak, un plat réalisé au Groenland ; rappel concernant l?aspect culturel des goûts ; présentation des insectes et animaux consommés, exemples de plats étonnants (rats des champs, beignet de mygale, aliments fermentés tel que le natto, ?ufs de cent ans, concombre de mer, amourettes, sperme de poisson, durian, Surströmming, chocolard) ; présentation du mécanisme de perception des saveurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

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C'est quoi le gaspillage alimentaire ? / Lumni (2019)

Public ISBD Titre : C'est quoi le gaspillage alimentaire ? Type de document : document électronique Editeur : Lumni, 2019 Importance : 1 vidéo : 1 min 42 s Format : Web Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : type de déchet  écoconsommation Résumé : Explication du gaspillage alimentaire : définition, les responsables, la quantité de nourriture gaspillée en France, les raisons de ce gaspillage, les invendus rendus impropres à la consommation par les supermarchés, la loi du 21 mai 2015 sur la lutte contre le gaspillage alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo C'est quoi le gaspillage alimentaire ? [document électronique] . - Lumni, 2019 . - 1 vidéo : 1 min 42 s ; Web. Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : type de déchet  écoconsommation Résumé : Explication du gaspillage alimentaire : définition, les responsables, la quantité de nourriture gaspillée en France, les raisons de ce gaspillage, les invendus rendus impropres à la consommation par les supermarchés, la loi du 21 mai 2015 sur la lutte contre le gaspillage alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo

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La carte des sandwichs du monde / Bastien Matignon / Bayard Presse (2020) in Okapi, 1114 (15/06/2020)

Public ISBD [article]  inOkapi > 1114 (15/06/2020) Titre : La carte des sandwichs du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Bastien Matignon, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2020 Article en page(s) : p.18-19 Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : restauration rapide Résumé : Panorama des sandwichs du monde entier avec, par exemple, les origines et les ingrédients du tramezzino italien, du bagel américain, du suya nigérian ou du banh-mi vietnamien. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Iconographie [article] La carte des sandwichs du monde [texte imprimé] / Bastien Matignon, Auteur . - Bayard Presse, 2020 . - p.18-19. Langues : Français (fre) in Okapi > 1114 (15/06/2020) Catégories : Aliment Mots-clés : restauration rapide Résumé : Panorama des sandwichs du monde entier avec, par exemple, les origines et les ingrédients du tramezzino italien, du bagel américain, du suya nigérian ou du banh-mi vietnamien. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Iconographie

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2136	PER	Périodique	CDI	Documentaire	Disponible

Le chewing-gum venu du passé / Emmanuel Deslouis / Excelsior publications (2020) in Science & vie junior, 366 (03/2020)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior > 366 (03/2020) Titre : Le chewing-gum venu du passé Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Deslouis, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2020 Article en page(s) : p.12 Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : information génétique  période préhistorique Résumé : Le point sur l'analyse d'une gomme mâchée à la préhistoire, trouvée lors de fouilles archéologiques au Danemark, qui donne, grâce à l'ADN (acide désoxyribonucléique) qu'elle contient, des indications sur l'identité de la mâcheuse et sur la composition de ses repas. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le chewing-gum venu du passé [texte imprimé] / Emmanuel Deslouis, Auteur . - Excelsior publications, 2020 . - p.12. Langues : Français (fre) in Science & vie junior > 366 (03/2020) Catégories : Aliment Mots-clés : information génétique  période préhistorique Résumé : Le point sur l'analyse d'une gomme mâchée à la préhistoire, trouvée lors de fouilles archéologiques au Danemark, qui donne, grâce à l'ADN (acide désoxyribonucléique) qu'elle contient, des indications sur l'identité de la mâcheuse et sur la composition de ses repas. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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La cuisine, c'est de la chimie ! / Laure Blancard / Bayard Presse (2019) in Okapi, 1090 (15/05/2019)

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David Edwards, l'emballage comestible / L'Esprit Sorcier (2015)

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La gourmandise / Jean Poderos / Paris : Mango (2004) in Dada, 105 (11/2004)

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Un kebab 2.0, chef ! / Jordan Pouille / Bayard Presse (2019) in Okapi, 1098 (15/10/2019)

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Les livres qui donnent faim / Bayard Presse (2018) in Je bouquine, 407 (01/2018)

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A ne manger qu'avec les yeux ! / Faton (2018) in Le Petit Léonard (Dijon), 232 (02/2018)

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Pour notre alimentation, allons au plus court ! / Qu'est-ce qu'on fait ?! (2019)

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Pourquoi les étiquettes sont-elles obligatoires sur les emballages des aliments ? / Lumni (2019)

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L'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation / Luc Taramini / Réseau Canopé (2017)

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