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LégumeSynonyme(s)EN LegumesVoir aussi |
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Dossier consacré aux fruits et légumes d'Occitanie : l'abricot rouge et la béa du Roussillon, l'olive et l'huile d'olive de Nîmes, l'ail blanc de Lomagne, le Chasselas de Moissac, le melon du Quercy, l'ail rose de Lautrec, le haricot tarbais, l'[...]Article : texte imprimé
Laurent Demizieux, Auteur |Dossier, en 2011, expliquant la recommandation des nutritionnistes de manger 5 fruits et légumes par jour : être en bonne santé et limiter son poids. Les risques de carence en cas de consommation insuffisante de fruits et légumes. La quantité re[...]
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La betterave, crue ou cuite ? Les salsifis, en soupe ou en gratin ? La pomme de terre Bintje, pour la purée ou les frites ? Poivron rouge, orange ou vert ? Découvrez le guide indispensable pour apprendre à connaître les légumes et les cuisiner. [...]document électronique
Biographie de l'apothicaire et présentation de sa lutte pour la reconnaissance des bienfaits de la pomme de terre et évocation de sa ruse pour la faire découvrir au peuple français au 18e siècle.Article : texte imprimé
Découvre de nouvelles informations sur l'asperge, ainsi qu'à cuisiner une tarte tatin aux pointes d'asperges, des oeufs mollets printaniers aux asperges, fraises et gelée de yuzu, des feuilletés d'asperges, jambon fromage et enfin une tarte mult[...]Article : texte imprimé
Apprenez tout sur la betterave ainsi que des nouvelles recettes pour la sublimer : le jus de betterave et carotte, la salade de betterave nordique, la tarte feuilletée à la betterave, les boulettes de betterave, le houmous de betterave aux grain[...]Article : texte imprimé
Le point sur le brocoli : origine, culture, bénéfices pour la santé, recettes de cuisine. Quiche brocolis et bacon ; purée tricolore ; gratin de brocoli au parmesan ; orecchiettes au brocoli. Pour chaque recette, les ingrédients, le temps de pré[...]Article : texte imprimé
Apprenez-en davantage sur le brocoli ainsi que de nouvelles recettes : la quiche au brocolis et au bacon, la purée tricolore, le gratin de brocoli au parmesan et enfin les orecchiettes au brocoli.
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Pomenade illustrée parmi les fruits et les légumes pour mieux les connaître, savoir quand et comment ils poussent, comment on peut les consommer, quelles sont les vertus qu'on leur attribue. L'illustration de chaque aliment permet de voir ce qui[...]Article : texte imprimé
Recettes d'hiver équilibrées à base de fromage et de légumes : Fondue au coulis de tomates ; tartiflette "light" à la cancoillotte. Les ingrédients, le temps de préparation, le niveau de difficulté et les étapes à suivre pour la réalisation de c[...]Article : texte imprimé
Brève présentation, à l'occasion de la réalisation d'une recette de cuisine, des notions de fruits et légumes : le processus de fécondation de la fleur de tomate ; définitions du fruit et du légume.Article : texte imprimé
Le point sur les fruits et légumes de saison : lutte contre le gaspillage avec le projet Biscornu ; recettes de saison. Le risotto aux asperges vertes. Le taboulé de lentilles, brocolis crus, chorizo. Oeufs cocottes aux asperges et aux morilles.[...]Article : texte imprimé
Présentation de la méthode utilisée pour faire repousser un légume à partir d'un reste : exemples de légumes, partie à conserver, étapes à suivre, délai de repousse.Article : texte imprimé
Apprends tout sur les légumes moches, ces héros tordus du potagerArticle : texte imprimé
5 bonnes raisons pour la santé de manger de la soupe. Recettes du velouté aux épinards et de la soupe de potimarron. Pour chacune : ingrédients, étapes de réalisation, temps de préparation et de cuisson, niveau de difficulté.
