| Titre : | Papillote, 044. Bulletin N°044 - 01/2022 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/01/2022 |
Dépouillements
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Comment réaliser un gâteau au tapioca, recette typique de l'île de la Guadeloupe. Les ingrédients, le temps de préparation, le niveau de difficulté et les étapes à suivre pour la réalisation de cette recette.
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Recette de desserts à réaliser en début d'année, après les fêtes : chiacchere italiens (bugnes) ; tarte au sucre ; duo crémeux et fondant à tartiner à base de crêpes, de crème stracciatella et de beurre à l'orange ; pancakes ; sablés masqués ; g[...]
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Présentation du kiwi, fruit originaire de Chine : son histoire ; l'actinidia, liane sur laquelle il pousse ; son utilisation culinaire ; ses effets sur la santé. Des recettes à base de kiwi : buddah bowl au kiwi ; crumble kiwi, poire, pomme ; gâ[...]
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Recettes de cuisine de Russie : le bortsch, potage de boeuf et de légumes ; le médovik, gâteau mille-feuille au miel. Pour chaque recette, le niveau de difficulté, le temps de préparation, les ingrédients et les étapes à suivre pour sa réalisati[...]
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Présentation de différentes façons de cuisiner le fromage fondu : les fromages utilisés, les pays les plus gros consommateurs de fromage. 6 recettes à base de fromage fondu : hot dog saucisse de Montbéliard et morbier fondu ; cannelloni au boeuf[...]
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Astuces et recettes pour manger des aliments qui nous réchauffent en hiver : des fruits et légumes pour augmenter les défenses immunitaires ; des féculents, source d'énergie ; des épices comme le gingembre, le poivre ou le piment ; des boissons [...]
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Reportage photographique présentant les coulisses de l'émission de téléréalité Topchef diffusée sur M6, à l'occasion de la 13è édition qui débute en 2022 : le jury, le plateau, le tournage, le garde-manger, l'animateur, la régie cuisine, la gest[...]
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Présentation du quinoa : plante herbacée utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine : son origine en Amérique du Sud ; sa culture facilitée par sa résistance aux intempéries ; son succès tardif. D'autres utilisations : en nettoyage, cosméti[...]
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Portrait du chef cuisinier Philippe Etchebest, jury de Top Chef et restaurateur à Bordeaux. Présentation d'une de ses recettes, le gâteau au yaourt antigaspi. Ingrédients, niveau de difficulté et étapes à suivre pour sa réalisation.
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Explication pas-à-pas d'une recette de pâtisserie du chef pâtissier Yann Couvreur, les guimauves coco : ingrédients et étapes à suivre pour réaliser ces cubes de guimauve.
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Recettes anti-gaspillage à base d'ananas : clafoutis à l'ananas ; brochettes ananas, jambon, fromage ; infusion à l'écorce d'ananas. Pour chaque recette : les ingrédients, le temps de préparation, le niveau de difficulté et les étapes à suivre p[...]
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Présentation en photos de la leçon de cuisine des chefs Cristina Tejeda et Pierre Chomet pour réaliser la recette des gnocchis aux pommes de terre poêlés, tombée d'épinards à la crème, petits lardons et parmesan. Les ingrédients, le temps de pré[...]
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Recette des sablés dominos : les ingrédients, le temps de préparation, le niveau de difficulté et les étapes à suivre pour la réalisation de cette recette.
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Recettes de sorciers autour de l'univers d'Harry Potter : chapeaux de Minerva ; meringues d'Hedwige ; cakepops d'or ; génoise roulée du cours de botanique ; bière au beurre sans alcool ; chaussons citrouille du voyage en train ; cheesecake des t[...]
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Fiches recettes de goûters de sorciers autour de l'univers d'Harry Potter : pommes enchantées ; potion magique aux fruits verts ; cupcakes d'Harry ; Fantômes meringue. Pour chaque recette : les ingrédients, le temps de préparation et les étapes [...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 11765 | PER | Périodique | Kiosque Périodiques | Documentaire | Disponible |
