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Résumé :
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Dossier consacré à l'abricot. Son origine géographique et les principaux pays producteurs, son nom, sa période de récolte en France, un fruit climactérique, conseils pour les choisir mûrs, l'utilisation du noyau d'abricot, ses atouts nutritifs. Explication de recettes à base d'abricot : tarte tatin ; glace à l'huile d'olive et ses brochettes d'abricots rôtis ; makis sucrés-salés ; abricots farcis à la crème tiramisu aux framboises. Pour chaque recette : temps de préparation et de cuisson, niveau de difficulté, ingrédients, étapes à suivre pour sa réalisation.
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