| Titre : | La cuisine : des métiers, une passion |
| Auteurs : | Marilyne Letertre, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Toulouse : Milan, 2012 |
| Collection : | Des métiers, une passion |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7459-5849-5 |
| Format : | 189 p. : ill |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | cuisine professionnelle / préparation des repas / art culinaire / matériel agroalimentaire / technologie agroalimentaire |
| Résumé : | Toutes les facettes du monde professionnel de la cuisine : les métiers de chef cuisinier, maître d'hôtel, designer culinaire... et de leur quotidien, les métiers qui gravitent à leur périphérie : des bouchers à la restauration collective en passant par les critiques gastronomiques. Avec des interviews, des zooms sur les formations, un carnet d'adresses. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 8740 | 371 LET | Documentaire | Etagère documentaire | Documentaire | Disponible |
