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Résumé :
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Présentation des métiers dans la cuisine (le chef cuisinier, le second, les chefs de partie et le commis de cuisine), dans la salle de restaurant (serveurs et chefs de rang, le maître d'hôtel, sommelier et barman), autour du produit (le boucher, le charcutier traiteur, le poissonnier, le crémier, fromager, affineur, les producteurs de fruits et légumes, le boulanger, le pâtissier-chocolatier et les métiers du vin) et les métiers associés (la restauration collective et rapide, le chroniqueur gastronomique, diététique, recherche et industrie, éditeurs, photographes et stylistes, design et cuisine).
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