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AlimentSynonyme(s)EN Food productsVoir aussi |
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Recettes pour réaliser des desserts en toute simplicité. Avec une description du matériel, les gestes de base, des astuces de variante ou de décoration et des précisions sur le temps et sur la difficulté de chaque recette.
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Marie-Claire Frédéric, Auteur | Excelsior publications |Enquête sur les différentes traditions culinaires dans le monde : retour sur la fabrication du kiviak, un plat réalisé au Groenland ; rappel concernant l?aspect culturel des goûts ; présentation des insectes et animaux consommés, exemples de pla[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'analyse d'une gomme mâchée à la préhistoire, trouvée lors de fouilles archéologiques au Danemark, qui donne, grâce à l'ADN (acide désoxyribonucléique) qu'elle contient, des indications sur l'identité de la mâcheuse et sur la compo[...]Article : texte imprimé
Faton |Dossier réalisé à l'occasion de l'exposition de la Tour Jean sans Peur à Paris : habitudes alimentaires, instruments de cuisine, recettes au Moyen-Age. Différences entre cuisine des nobles et cuisine des paysans. Encadrés : sources utilisées par[...]Article : texte imprimé
Le point sur la possibilité de consommer des insectes dans notre alimentation : une solution pour ne pas manquer de nourriture, les continents qui consomment des insectes. Explications et comparatifs en chiffre.Article : texte imprimé
Dossier sur les innovations alimentaires qui pourraient servir à la fabrication du kebab du futur : du pain labellisé, équitable, sans gluten ; des steaks à base de pois ou de betterave et même de vers de terre ou d'insectes ; de la viande créée[...]
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Sept collèges de l'Eure ont participé au concours "Mets la Normandie dans ton assiette" : les apprentis cuisiniers ont relevé le défi de concocter un menu complet à 2.20? par personne et exclusivement à partir de produits locaux. Découverte des [...]Article : texte imprimé
Aurore Toulon, Auteur |Débat sur la question du gaspillage alimentaire : volonté de l'Europe pour réduire le gaspillage, l'opinion de divers experts ; point sur le gaspillage mondial.Article : texte imprimé
Le point sur les grandes tendances de l'alimentation en 2002 et dans les années à venir : les innovations des industriels de l'agroalimentaire, les nouvelles exigences du consommateur.Article : texte imprimé
Présentation en images d'une recette du cuisinier romain Apicius : la patina versatilis. Ingrédients. Notions sur la cuisine dans l'Antiquité romaine.
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Découvre des recettes de cuisine simples pour réaliser des pâtisseries (tartes, crêpes, petits pains, gâteaux, glaces), et des plats salés (canapés, pizzas, hamburgers, salades).
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Vingt recettes de cuisine ludiques à réaliser avec les enfants : rouleaux de printemps, poisson pané, roses de courgettes, pain perdu, carrot cake, petits sablés, soufflés au fromage ou encore oeufs mimosa.texte imprimé
Bernadette Costa-Prades, Auteur | AGENCE FRANCAISE DE SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS (AFSSA) | 11/2008Comment bien manger quand on est un enfant ou un adolescent ? L'activité physique est aussi essentielle pour l'équilibre énergétique.
