| Titre : | Papillote, 038. Bulletin N°038 - 07/2020 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/07/2020 |
Dépouillements
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Dossier consacré à la tomate. Son origine, exemples de variétés de tomates, les façons de la consommer, ses atouts nutritifs, son histoire. Explication de recettes à base de tomates : Tomates cocktail farcies au fromage frais et aux herbes ; Coc[...]
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Présentation de recettes de cuisine permettant d?utiliser intégralement le melon : rappel en chiffre du gaspillage alimentaire, présentation de ce légume composé d'une écorce, de chair et de pépins. Explications des étapes à suivre pour réaliser[...]
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Présentation du métier de la styliste culinaire Caroline Bourgeois. Explication de sa recette des biscuits colorés : ingrédients, étapes à suivre pour sa réalisation.
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Présentation de la menthe : ses caractéristiques, ses variétés, ses différentes formes pour la consommer (fraîche, séchée, surgelée), ses utilisations. Présentation de trois façons de la consommer. Explication des étapes à suivre pour réaliser 2[...]
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Fiches de recettes de cuisine : Poisson Oreo, un dessert à base de cheesecake et d'Oreo ; Mini-plagettes, un dessert à base de crème citron et de sablés ; Sandwich crabes, à base de croissants et de jambon blanc ; Assiette de la pieuvre, un plat[...]
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Explication de 2 recettes de cuisine provenant des Etats-Unis : le donut ; le milk-shake. Pour chaque recette : ingrédients et étapes à suivre pour sa réalisation. Encadré : exemples d'autres plats de la cuisine américaine.
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Dossier consacré à la famille de la pêche. L'importante variété de pêches, ses atouts nutritifs, les fruits les plus populaires. Explication de recettes à base de pêches, abricots ou nectarines : Barquettes à la confiture d'abricots ; Bruschetta[...]
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Explication illustrée d'une recette à base de pastèque sur le thème de la mer : le bateau de pirates. Ustensiles de cuisine nécessaires, temps de préparation, ingrédients, étapes à suivre pour sa réalisation.
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Explication de recettes de cookies : Recette classique du cookie ; Cookies shots ; Vegan cookies ; Cookies sandwich et glace vanille ; Pop cakes chocolat blanc et vermicelles colorés ; Cookies monstres ; Big cookie à partager ; Brookie aux noix [...]
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Explication pas-à-pas de la recette des petits-beurre : les ingrédients et les étapes à suivre pour réaliser ses petits biscuits.
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Explication de la recette du cupcake dulce de leche et churros : temps de préparation et cuisson, ingrédients, étapes à suivre pour la réalisation de ce dessert. Encadrés : histoire du churro ; la recette rapide de pâte à churros ; explication d[...]
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Explication de recettes de desserts sur le thème du monde marin : Gâteau de sable ; Cupcakes sirène ; Cookie-tarte coquillage ; Cheesecake d'Arielle ; Mignardises de l'océan ; Madeleines coquillage. Pour chaque recette : temps de préparation, de[...]
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Explication des étapes à suivre pour réaliser un menu poisson : Mini-hot-dogs de bar en entrée ; Croustillants de truite façon brochettes en plat principal ; Tartelettes aux fraises en dessert. Pour chaque recette : le temps de préparation et cu[...]
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Conseils alimentaires pour préparer la peau au bronzage : l'utilité du bêta-carotène, les aliments riches en bêta-carotène ; l'écran total. Présentation de recettes riches en bêta-carotène : Galettes de carottes apéritives ; Tajine ensoleillé ; [...]
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Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 14977 | PERIODIQUE | Périodique | CDI | Documentaire | Disponible |
