| Titre : | Le fondu de la cuisine givrée |
| Auteurs : | Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe |
| Type de document : | texte imprimé |
| Format : | p. 46-53 |
| Mots-clés: | froid ; préparation des repas ; matériel de cuisine |
| Résumé : | Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||