| Titre : | La cuisine, un laboratoire de chimie (1999) |
| Auteurs : | Marc Beynié, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Images doc (122, 02/1999) |
| Article en page(s) : | 4-11 : 68 p, ill |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | préparation des repas/réaction chimique |
| Résumé : | Lorsque l'on cuisine, des réactions chimiques se produisent entre les molécules. Le comportement des molécules lors de la cuisson de la viande, des légumes et du blanc d'oeuf d'un gâteau. |
| Note de contenu : | N° 6435 / |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 6435 | Espace presse CDI | Périodique | CDI | Documentaire | Disponible |