| Titre : |
Cuisiner et manger au Moyen Age |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Josy Marty-Dufaut, Auteur |
| Editeur : |
Ouest France, 2021 |
| Importance : |
189 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7373-8437-0 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Résumé : |
Histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d?Europe) et son célèbre Viandier. Mise en valeur la cuisine médiévale qui mérite d?être appréciée aujourd?hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures... Présentation des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts. Il permet de composer nous-même un repas dans l?esprit médiéval. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Documentaire |
Cuisiner et manger au Moyen Age [texte imprimé] / Josy Marty-Dufaut, Auteur . - Ouest France, 2021 . - 189 p. ISBN : 978-2-7373-8437-0 Langues : Français ( fre)
| Résumé : |
Histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d?Europe) et son célèbre Viandier. Mise en valeur la cuisine médiévale qui mérite d?être appréciée aujourd?hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures... Présentation des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts. Il permet de composer nous-même un repas dans l?esprit médiéval. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Documentaire |
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