| Titre : | Les produits laitiers (2001) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | BTJ (468, 06/2001) |
| Article en page(s) : | p. 2-21 : 32 p. + IV p. : ill. (Texte imprimé) |
| Langues: | Français |
| Catégories : | Produit laitier |
| Résumé : | Présentation des produits laitiers depuis le pis des ruminants jusqu'à la transformation du lait. Le lait et ses composants. La fabrication du yaourt, du beurre et du fromage. Les produits dérivés du lait. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 5777 | Presse | magazine ou journal | Réserve CDI | magazine ou journal | Disponible |