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Titre :
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Terre de sels (2012)
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Auteurs :
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Nicolas Sauthier, Auteur ;
Gilbert Hayoz, Photographe ;
Denis Clavreul, Illustrateur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La Salamandre (Neuchâtel) (212, 10/2012)
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Article en page(s) :
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p.18-45
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Note générale :
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Bibliographie, carte, webographie.
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Langues:
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Français
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Catégories :
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Écosystème
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Mots-clés:
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sel : composé chimique
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marais salant
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Résumé :
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Dossier sur le sel. Le rôle du sel dans l'alimentation à travers son histoire, la question de la salinité des océans, la provenance et l'exploitation du sel (sel marin ou sel gemme). Carte présentant les types sels. L'exemple du sel blanc des Alpes : les mines de Bex, la méthode d'exploitation, la flore vivant dans les prés salés. Le sel de Guérande et les paludiers. La faune et la flore qui vivent dans les salines. Explications par Hervé This, physico-chimiste, des différents goût du sel.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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