| Titre : |
100 questions sur les produits laitiers |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Véronique Platt, Auteur |
| Editeur : |
Minerva, 1998 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
637.1 Production laitière, chimie du lait et de sa transformation |
| Résumé : |
questions réponses sur les thèmes suivants : le lait, utilisation, conservation, valeur nutritionnelle, crème beurre, yaourt, et leurs fabrication et propriétés, le fromage, fabrication, consommation, caractéristiques, les fromages d'Europe |
100 questions sur les produits laitiers [texte imprimé] / Véronique Platt, Auteur . - Minerva, 1998. Langues : Français ( fre)
| Index. décimale : |
637.1 Production laitière, chimie du lait et de sa transformation |
| Résumé : |
questions réponses sur les thèmes suivants : le lait, utilisation, conservation, valeur nutritionnelle, crème beurre, yaourt, et leurs fabrication et propriétés, le fromage, fabrication, consommation, caractéristiques, les fromages d'Europe |
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637.3 le fromage, sa fabrication, ses variétés, ses recettes
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