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Philippe Dubois, Auteur ; Jean-Baptiste de Panafieu | Editions du Gulf Stream | Sauvegarde (Programme européen d'éducation à la biodiversité) | 2002La France compte plus de huit millions de vaches, de trente-neuf races différentes ! Voici tout ce que l'art, les sciences et la culture ont à nous dire sur elles, et sur les techniques d'élevage qui leurs permettent de nous donner aujourd'hui l[...]