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[article] 
inScience & vie junior > 096 (10/2012)

Titre :	Bons p'tits plats gore
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Anne Debroise, Auteur ; Jeanne Périé, Auteur
Editeur :	Paris : Excelsior Publications, 2012
Article en page(s) :	p.60-67
Note générale :	Schémas.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	recette culinaire  composé moléculaire  technique physicochimique
Résumé :	Fiche pratique consacrée à la cuisine moléculaire. Explication du processus chimique et présentation de recettes pouvant être réalisées à l?occasion de la fête d?Halloween.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Bons p'tits plats gore [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur ; Jeanne Périé, Auteur . - Paris : Excelsior Publications, 2012 . - p.60-67.
Schémas.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior > 096 (10/2012)

Mots-clés :	recette culinaire  composé moléculaire  technique physicochimique
Résumé :	Fiche pratique consacrée à la cuisine moléculaire. Explication du processus chimique et présentation de recettes pouvant être réalisées à l?occasion de la fête d?Halloween.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique