[article]
| Titre : |
Cuisine et indépendance |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Virginie Félix, Auteur |
| Editeur : |
Télérama, 2016 |
| Article en page(s) : |
p.38-39 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Télérama > 3485 (29/10/2016)
| Catégories : |
Migrant
|
| Mots-clés : |
relation sociale préparation des repas |
| Résumé : |
Enquête sur l'initiative de cuisiniers qui proposent leur service dans des camps de réfugiés : la collaboration du chef étoilé Florent Ladeyn avec l'association Recho dans le camp de La Linière à Grande Synthe pour montrer que la cuisine est ingrédient de réconfort, d'accueil et d'intégration ; la mise en place d'ateliers de cuisine alternant des recettes de différents pays chargés de nourrir les réfugiés ; le rôle du chef autodidacte libanais Kamal Mouzawak, activiste du mouvement "Make food not war" qui ouvre des restaurants où se succèdent aux fourneaux des cuisinières d'origines ethniques différentes ; comment la cuisine est à la fois un remède contre le déracinement des exilés et un moyen d'intégration. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article] Cuisine et indépendance [texte imprimé] / Virginie Félix, Auteur . - Télérama, 2016 . - p.38-39. Langues : Français ( fre) in Télérama > 3485 (29/10/2016)
| Catégories : |
Migrant
|
| Mots-clés : |
relation sociale préparation des repas |
| Résumé : |
Enquête sur l'initiative de cuisiniers qui proposent leur service dans des camps de réfugiés : la collaboration du chef étoilé Florent Ladeyn avec l'association Recho dans le camp de La Linière à Grande Synthe pour montrer que la cuisine est ingrédient de réconfort, d'accueil et d'intégration ; la mise en place d'ateliers de cuisine alternant des recettes de différents pays chargés de nourrir les réfugiés ; le rôle du chef autodidacte libanais Kamal Mouzawak, activiste du mouvement "Make food not war" qui ouvre des restaurants où se succèdent aux fourneaux des cuisinières d'origines ethniques différentes ; comment la cuisine est à la fois un remède contre le déracinement des exilés et un moyen d'intégration. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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Cuisine et indépendance / Télérama (2016) in Télérama, 3485 (29/10/2016)
