[article]
| Titre : |
Thierry Marx |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Thierry Marx, Personne interviewée ; Bernard Mérigaud, Intervieweur |
| Editeur : |
Télérama, 2012 |
| Article en page(s) : |
p.4-8 |
| Note générale : |
Bibliographie, biographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Télérama > 3262 (21/07/2012)
| Mots-clés : |
métier : hôtellerie et restauration art culinaire |
| Résumé : |
Entretien, en 2012, avec le chef cuisinier Thierry Marx : sa conception de l'art culinaire français, son goût pour la science et la cuisine moléculaire, sa volonté de former des jeunes cuisiniers capables de créer des emplois, le secret de son ancrage dans la société, son expérience personnelle et professionnelle. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
[article] Thierry Marx [texte imprimé] / Thierry Marx, Personne interviewée ; Bernard Mérigaud, Intervieweur . - Télérama, 2012 . - p.4-8. Bibliographie, biographie. Langues : Français ( fre) in Télérama > 3262 (21/07/2012)
| Mots-clés : |
métier : hôtellerie et restauration art culinaire |
| Résumé : |
Entretien, en 2012, avec le chef cuisinier Thierry Marx : sa conception de l'art culinaire français, son goût pour la science et la cuisine moléculaire, sa volonté de former des jeunes cuisiniers capables de créer des emplois, le secret de son ancrage dans la société, son expérience personnelle et professionnelle. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
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