[article]
| Titre : |
Pierre Gagnaire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pierre Gagnaire, Personne interviewée ; Virginie Félix, Intervieweur |
| Editeur : |
Télérama, 2015 |
| Article en page(s) : |
p.4-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Télérama > 3406 (25/04/2015)
| Mots-clés : |
métier : hôtellerie et restauration gastronomie |
| Résumé : |
Entretien avec le chef cuisinier Pierre Gagnaire : sa vision de la cuisine à la fois nourricière et artistique ; son analyse des émissions de télévision consacrées à la cuisine ; son regard sur l'évolution de la profession ; son expérience personnelle et professionnelle ; sa volonté de créer de la beauté dans l'assiette. Encadré : repères biographiques. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
[article] Pierre Gagnaire [texte imprimé] / Pierre Gagnaire, Personne interviewée ; Virginie Félix, Intervieweur . - Télérama, 2015 . - p.4-8. Langues : Français ( fre) in Télérama > 3406 (25/04/2015)
| Mots-clés : |
métier : hôtellerie et restauration gastronomie |
| Résumé : |
Entretien avec le chef cuisinier Pierre Gagnaire : sa vision de la cuisine à la fois nourricière et artistique ; son analyse des émissions de télévision consacrées à la cuisine ; son regard sur l'évolution de la profession ; son expérience personnelle et professionnelle ; sa volonté de créer de la beauté dans l'assiette. Encadré : repères biographiques. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
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