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 > 6. Politique, droit et économie > 6.55 Matériaux et produits > Produit agricole > Aliment
AlimentSynonyme(s)EN Food productsVoir aussi |
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Sais-tu vraiment ce que tu manges ? Découvre le parcours des aliments, décode les étiquettes des emballages, fabrique des colorants naturels... Ce guide te propose une foule d'astuces pour devenir un consommateur exigeant, respectueux de l'envir[...]
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Le point sur les frites : leurs formes, leur cuisson, les pommes de terre Bintje, l'origine parisienne des frites, leur vente en Belgique, leurs différentes dénominations selon les pays.Article : texte imprimé
Harald Freiberger, Auteur ; Roland Preuss, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Controverse sur la proposition de baisse de TVA sur des aliments de première nécessité, pour soulager les ménages en Allemagne confrontés à l'inflation.Article : texte imprimé
Point sur la viande propre (ou in vitro ou synthétique ou artificielle) : définition, technique de fabrication, avantages, coût de production.Article : texte imprimé
Présentation d'expositions sur le thème de la nourriture dans différentes villes américaines permettant d'aborder l'histoire culturelle de chaque ville et les problématiques sociales rencontrées.Article : texte imprimé
Point sur les agricultures biologique et conventionnelle et sur les aliments biologiques et conventionnels : définition et caractéristiques, différences entre les aliments bio et les aliments conventionnels.Article : texte imprimé
Panorama des sandwichs du monde entier avec, par exemple, les origines et les ingrédients du tramezzino italien, du bagel américain, du suya nigérian ou du banh-mi vietnamien.Article : texte imprimé
Présentation, illustrée de schémas, des phénomènes chimiques qui interagissent en cuisinant des aliments : la coagulation des protéines de l'oeuf ; l'émulsion de la mayonnaise ; la "réaction de Maillard" pour la cuisson de la viande ; la product[...]
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Guide illustré pour accompagner les chefs en herbe dans leurs préparations. Pour chaque recette, un encadré avec la liste des ingrédients, la liste des ustensiles et les photos étape par étape pour réussir.
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Présentation d'une exposition montrant des aliments qui ne donnent pas envie d'être mangés : le but de cette exposition permettant de découvrir que les goûts ne sont pas les mêmes partout dans le monde.Article : texte imprimé
Entretien avec le chef cuisinier Florent Ladeyn qui s'engage dans une démarche militante pour ne cuisiner que des ingrédients locaux du Nord de la France dans ses restaurants.
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Tout le soleil de l'Espagne dans votre assiette ! 50 recettes faciles et dépaysantes.Article : texte imprimé
Présentation du Nutri-Score présent sur les aliments industriels : indications données ; origines de cette notation et objectifs ; réactions des entreprises.Article : texte imprimé
Sissy Rabl, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Le point sur les possibilités d'introduction des insectes dans l'alimentation humaine.Article : texte imprimé
Point sur les dates limites indiquées sur les aliments : la différence entre DLC (date limite de consommation) et DDM (date de durabilité minimale), les solutions proposées pour réduire le gaspillage de nourriture.
