| Titre : | Comment la stevia a conquis le monde (2013) |
| Auteurs : | Alice Pouyat, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (Paris. 1978) (392, 10/2013) |
| Article en page(s) : | p.32-33 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | édulcorant de synthèse |
| Résumé : | Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 15643 | PER | Périodique | Archives périodiques | Périodique | Disponible |
