| Titre : | Comment l'Europe prit goût au sucre (2012) |
| Auteurs : | Bruno Laurioux, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (Paris. 1978) (382, 12/2012) |
| Article en page(s) : | p.80-86 |
| Note générale : | Bibliographie, carte. |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Moyen Age (5e-15e siècle) |
| Résumé : | Présentation de la découverte et de l'utilisation du sucre en Europe au Moyen Age. Découverte de la culture de la canne à sucre lors des croisades en Orient et production de la plante en Sicile et sur les côtes espagnoles à partir du 11e siècle. L'utilisation du sucre comme aliment et comme médicament. Sa commercialisation à partir du 12e siècle et le développement d'une industrie sucrière en Occident à la fin du Moyen Age. Les différents conditionnements du sucre au 14e siècle. L'omniprésence du sucre dans la cuisine aux 15e et 16e siècles. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 12646 | PER | Périodique | Archives périodiques | Périodique | Disponible |
