| Titre : | "Apprivoiser le chocolat" (2007) |
| Auteurs : | Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Textes et documents pour la classe (1975) (928, 15/01/2007) |
| Article en page(s) : | p.22-23 |
| Note générale : | Bibliographie. |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | métier du commerce et de la vente ; 2001-2009 ; sens du goût |
| Résumé : | Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | article de périodique/entretien, interview |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 03510 | PER | Périodique | CDI | Périodique | Disponible |
