| Titre : | Le cuisinier avance masqué (2008) |
| Auteurs : | Pascal Ory, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (Paris. 1978) (331, 05/2008) |
| Article en page(s) : | p.12-15 |
| Note générale : | Bibliographie. |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | 1970-1979 ; science historique ; alimentation (nutrition) |
| Résumé : | Présentation de l'émergence en France de l'histoire des sensibilités alimentaires initiée par Jean-Louis Flandrin dans les années 1970 : courant historiographique, histoire de l'alimentation. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 06420 | PER | Périodique | Archives périodiques | Périodique | Disponible |
