| Titre : | Una pizza per l'umanità (2018) |
| Auteurs : | Biagio Picardi, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Radici (Toulouse) (095, 01/2018) |
| Article en page(s) : | p.30-35 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie ; Naples : Italie |
| Résumé : | Présentation de la pizza napolitaine, classée au patrimoine immatériel de l'Unesco : son origine et son succès mondial ; les codes de fabrication ; les académies de formation pour pizzaiolos. Encadrés : vocabulaire et folklore de la préparation et de la cuisson de la pizza ; une recette de pâte à pizza. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 17387 | PER | Périodique | CDI | Périodique | Disponible |
