| Titre : | Naissance du restaurant (2021) |
| Auteurs : | Rick Fantasia, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde diplomatique (Paris. 1954) (811, 10/2021) |
| Article en page(s) : | p.23 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) ; gastronomie ; époque moderne (16e-18e siècle) |
| Résumé : | L'apparition du restaurant en France, au 18e siècle : les premiers traités de gastronomie au 17e ; la disparition des corporations ; les premiers lieux de vente d'aliments cuits ; l'importance de Paris. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 21869 | PER | Périodique | Archives périodiques | Périodique | Disponible |
