| Titre : | La bataille contre les nitrites dans la charcuterie repart de plus belle (2022) |
| Auteurs : | Marie Cadoux, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | LSA. Libre service actualités (2685, 03/02/2022) |
| Article en page(s) : | p.16-17 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | technologie de conservation (agroalimentaire) ; charcuterie : technique ; politique sanitaire |
| Résumé : | Point sur l'interdiction des nitrites dans la charcuterie en France : proposition de loi interdisant les conservateurs chimiques, enjeux pour les acteurs du secteur, avis des défenseurs et adversaires des nitrites, réglementation européenne. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 22501 | PER | Périodique | CDI | Périodique | Disponible |
