| Titre : | Le fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi (2022) |
| Auteurs : | Léo Pajon |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (24113, 16/07/2022) |
| Article en page(s) : | p.24 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | gastronomie ; restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Présentation de Nobuyuki Matsukisa, alias Nobu, chef cuisinier et homme d'affaires japonais : sa renommée et son succès ; son histoire familiale ; son parcours professionnel ; sa démarche culinaire ; le choix de la qualité ; ses collaborations et ses équipes ; sa force de travail ; le contexte de l'ouverture de ses restaurants ; son ambition professionnelle. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 23425 | PER | Périodique | Archives périodiques | Périodique | Disponible |
