| Titre : | La sororité s'impose derrière les fourneaux (2023) |
| Auteurs : | Léo Pajon |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (24455, 19/08/2023) |
| Article en page(s) : | p.15 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | cuisine professionnelle ; gastronomie ; travail des femmes ; cuisinier |
| Résumé : | Le point sur la place des femmes dans le secteur de la cuisine et de la gastronomie : les spécificités et les enjeux des festivals culinaires féminins ; la création de résidences "genrées" ; leurs objectifs ; la formation et l'encadrement des employés ; l'entraide féminine intergénérationnelle. Le point sur la question de la cuisine genrée. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 25131 | PER | Périodique | Archives périodiques | Périodique | Disponible |
