| Titre : | Influente cuisine japonaise. Du soja à toutes les sauces ! (2024) |
| Auteurs : | Léo Pajon |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (24772, 24/08/2024) |
| Article en page(s) : | p.21 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | soja ; art culinaire |
| Résumé : | Reportage sur les modes de consommation du soja et sur sa présence dans les plats japonais : ses différentes déclinaisons culinaires ; son omniprésence ; le goût des sauces ; leur élaboration et leurs bienfaits nutritifs et gustatifs ; le développement du soja en France ; les limites de sa consommation ; les initiatives pour le faire connaître ; l'enjeu environnemental. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 26479 | PER | Périodique | Archives périodiques | Périodique | Disponible |
