CDI Institut Lemonnier

Institut Lemonnier

France

Titre :	Traçabilité : une nouvelle chaîne de confiance ? (2022)
Auteurs :	Laura Makary, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Chut ! (08, 01/2022)
Article en page(s) :	p.46-48
Note générale :	La couverture porte la mention "le magazine à l'écoute du numérique"
Langues:	Français
Mots-clés:	sécurité sanitaire des aliments / traçabilité
Résumé :	Le point sur les avantages de la traçabilité des aliments et la possibilité de la mettre en oeuvre grâce aux nouvelles technologies : l'exigence des consommateurs en matière de sécurité alimentaire ; les enjeux liés à la circulation de l'information entre les différents acteurs et à la transparence envers le consommateur final ; la mobilisation de la filière alimentaire grâce aux outils numériques ; la technologie de la blockchain au service de la traçabilité alimentaire pour suivre le cycle de vie d'un produit du producteur au consommateur ; la nécessité d'utiliser les outils numériques pour les agriculteurs ; la question du coût et de la valorisation économique de la traçabilité.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Article en ligne : codes disponibles au CDI