| Titre : | Les clients reviennent en rayon, c'est le moment de repenser son équipement (2022) |
| Auteurs : | Maria Guillon |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Linéaires (Rennes) (392, 07/2022) |
| Article en page(s) : | p.64-74 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | mercatique / boulangerie (technique) |
| Résumé : | Dossier consacré aux stratégies marketing en rayon boulangerie, viennoiserie et pâtisserie en grande et moyenne surface : évolution des ventes selon les différents segments. Axes de stratégies : engagement antigaspi et diversification de l'offre avec l'équipement en broyeuse à pain, outil d'aide à la préparation des sandwichs, dispositif de cuisson, moulin à farine, tendances et innovations d'équipement du rayon BVP. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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