| Titre : | Fromage LS : le fromage bouscule les idées reçues (2022) |
| Auteurs : | Agathe Lejeune, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Linéaires (Rennes) (389, 04/2022) |
| Article en page(s) : | p.152-162 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | fromage / marché sectoriel |
| Résumé : | Dossier consacré au marché des fromages libre-service. Evolution des ventes selon les fabricants, selon les usages, stratégies marketing des industriels. Le segment du râpé et du segment des fromages à consommer chaud : évolution des ventes et stratégies marketing (montée en gamme, recette, mélange, aide à la préparation culinaire). Evolution des opérations commerciales par segment, fabricant et marques. Stratégies marketing sur le segment des pâtes fraîches italiennes : innovation, packaging, prix. Comparatif sur 3 fromages végétaux : composition, ingrédients, note Yuka, lieu de fabrication, atouts et inconvénients de segment. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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