CDI Institut Lemonnier

Institut Lemonnier

France

Titre :	BVP : plaisirs sur rendez-vous (2022)
Auteurs :	Maria Guillon, Auteur ; Yves Denjeau, Auteur ; Charlotte Recorbet, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Linéaires (Rennes) (388, 03/2022)
Article en page(s) :	p.38-54
Langues:	Français
Mots-clés:	produit céréalier / marché sectoriel
Résumé :	Dossier consacré au marché de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie : évolution des ventes selon les différents secteurs, évolution des pratiques de consommation et d'achats des consommateurs français. Les stratégies des enseignes sur le segment de la baguette : évolution des prix entre 2015 et 2021 selon les distributeurs, stratégies de positionnement. Interview de Charlotte Recorbet, directrice de marché BVP Carrefour : enjeux du rayon BVP pour le distributeur, stratégie marketing (vrac, tendances en pâtisserie, et boulangerie, éco-emballage, initiatives anti-gaspi). Stratégie d'agrandissement d'un magasin Super U à Munster dans le Haut-Rhin : agrandissement du magasin, refonte de l'espace de fabrication et de vente BVP, couplé à un espace d'offre snacking et une cafétéria. Tendances sur le marché de l'équipement BVH.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique