| Titre : | Des élaborés maison faciles et rentables (2021) |
| Auteurs : | Philippe Coutand, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Linéaires (Rennes) (384, 11/2021) |
| Article en page(s) : | p.91 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | viande de boucherie / boucherie : technique |
| Résumé : | Fiche métier pour proposer des produits élaborés faciles à réaliser en rayon boucherie en l'absence de bouchers qualifiés : pané, rôtis, fabrications à poêler, conseils pour réaliser les bases d'assemblage sans bouchers. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Institut Lemonnier
CDI Institut Lemonnier
Accueil
Sélection de la langue
Se connecter
Adresse
Institut LemonnierFrance