| Titre : | Les trois derniers résistants du camembert (2023) |
| Auteurs : | Gilles Luneau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | We demain (044, 12/2023) |
| Article en page(s) : | p.48-63 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | fromage / appellation d'origine / région Normandie |
| Résumé : | Présentation de trois fermes ancrées dans la tradition du vrai camembert de la région Normandie, fromage appellation d'origine : la ferme d'Instière, ferme Naturellement Normande à Coupigny, la ferme du Champ secret, au lieu-dit la Novère ; les critères du camembert fermier de Normandie ; le combat des petits producteurs pour que les camemberts industriels ne soient plus confondus avec leur fromage au lait cru. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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