| Titre : | Code 0 : on a testé le restaurant zéro déchet (2024) |
| Auteurs : | Marie-Cécilia Duvernoy |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | We demain (046, 06/2024) |
| Article en page(s) : | p.74-78 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gaspillage alimentaire / restauration (technique professionnelle) / gestion des déchets |
| Résumé : | Présentation du café resto O de Lorient et sa démarche anti-gaspillage alimentaire : un projet humain et solidaire sélectionné par le guide restaurant Ecotable, une optique zéro déchet, la remise en question des pratiques dans toute l'organisation et les achats, la priorité aux producteurs locaux en bio ou raisonné, le choix de l'achat en vrac, une démarche militante et sensibilisatrice. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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