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Fiche produit sur le chaource : historique et caractéristiques du fromage de la région Grand-Est, AOC et AOP, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette.Article : texte imprimé
Fiche produit sur le Chavignol : caractéristiques du fromage de chèvre, région de production et appellation AOP, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette.Article : texte imprimé
Présentation du magasin entrepôt Costco Wholesale à Pontault-Combault dans la Seine-et-Marne : stratégie du distributeur américain pour l'implantation de son 2e entrepôt en France, réaménagement d'un ancien hypermarché, mobilier et chariot, réfé[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au marché des fromages libre-service. Evolution des ventes selon les fabricants, selon les usages, stratégies marketing des industriels. Le segment du râpé et du segment des fromages à consommer chaud : évolution des ventes et s[...]Article : texte imprimé
Agathe Lejeune, Auteur ; Alain André, Auteur | Cesson-Sévigné : Boisbaudry |Dossier consacré au marché des fromages AOP en France. Evolution des ventes selon les différentes pâtes ou origine animale, fromages AOP les plus vendus. Stratégie de production de la filière du cantal : démarche qualité, image de marque, montée[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au marché des fromages à la coupe en GMS en France : évolution des ventes selon les segments du fromage à la coupe, selon les fabricants, effets de la pandémie de Covid-19 sur les types de présentation (stand coupe frais emballé[...]Article : texte imprimé
Fiche produit sur le grana padano : historique et caractéristiques du fromage italien, AOC, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette.Article : texte imprimé
Fiche produit sur le gruyère de France : historique et caractéristiques du fromage, différents types de gruyère et régions de production, AOC et AOP, étapes de fabrication et d'affinage, distinction en rayon, conseils à la vente, recette.Article : texte imprimé
Point sur le marché des fromages italiens en France : évolution des ventes selon les types de fromages, selon les marques, stratégies marketing des industriels italiens et français de la filière (AOP, format, praticité, saisonnalité, offre premi[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au marché du lait en France : évolution des ventes selon les fabricants et MDD (marques de distributeurs), selon les différents segments animal et végétal, stratégies marketing des acteurs de la filière et des marques (lait arom[...]Article : texte imprimé
Fiche produit sur le livarot : historique et caractéristiques du fromage de Normandie, AOC et AOP, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette.Article : texte imprimé
Point sur la filière des oeufs : évolution des ventes selon les fournisseurs, selon les marques et MDD, conséquences de la hausse du prix des aliments pour volaille et de la surproduction en bio, engagement des marques sur le bien être animal et[...]Article : texte imprimé
Fiche produit sur le reblochon : historique et caractéristiques du fromage de Savoie et de Haute-Savoie, AOC, étapes de fabrication et d'affinage du reblochon fermier et du reblochon laitier, présentation en rayon, conseils à la vente, recette.Article : texte imprimé
Fiche produit sur le roquefort : historique et caractéristiques du fromage, AOP, logo, zones de collecte du lait et d'affinage à Roquefort sur Soulzon, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette.Article : texte imprimé
Fiche produit sur le Sainte-Maure de Touraine : historique et caractéristiques du fromage de la région Centre Val de Loire, AOP, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette de la Frittata aux asperges[...]
