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[article] 
inLe Monde (Paris. 1944) > 22883 (08/08/2018)

Titre :	Joël Robuchon : chef multi-étoilé et entrepreneur de la gastronomie
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Stéphane Davet, Auteur
Editeur :	Paris : Le Monde éditions, 2018
Article en page(s) :	p.12
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	gastronomie
Résumé :	Hommage rendu au chef multi-étoilé Joël Robuchon, lors de son décès en 2018 : retour sur le parcours de cette personnalité emblématique de la haute cuisine traditionnelle française, son apprentissage et son compagnonnage ; nombreuses récompenses obtenues par le cuisinier au cours de sa carrière, dont celle de Meilleur ouvrier de France (MOF) ; deux parties de sa vie professionnelle, de cuisinier à entrepreneur en gastronomie ; sources d?inspiration, caractéristiques de sa cuisine, exigences du chef, restaurants fondés en France et réussite internationale.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Joël Robuchon : chef multi-étoilé et entrepreneur de la gastronomie [texte imprimé] / Stéphane Davet, Auteur . - Paris : Le Monde éditions, 2018 . - p.12.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 22883 (08/08/2018)

Mots-clés :	gastronomie
Résumé :	Hommage rendu au chef multi-étoilé Joël Robuchon, lors de son décès en 2018 : retour sur le parcours de cette personnalité emblématique de la haute cuisine traditionnelle française, son apprentissage et son compagnonnage ; nombreuses récompenses obtenues par le cuisinier au cours de sa carrière, dont celle de Meilleur ouvrier de France (MOF) ; deux parties de sa vie professionnelle, de cuisinier à entrepreneur en gastronomie ; sources d?inspiration, caractéristiques de sa cuisine, exigences du chef, restaurants fondés en France et réussite internationale.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique