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New York's puritan chefs want it their way / Diane Cardwell in Vocable (English ed.), 616 (14/04/2011)

Public ISBD [article]  inVocable (English ed.) > 616 (14/04/2011) Titre : New York's puritan chefs want it their way Type de document : texte imprimé Auteurs : Diane Cardwell, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.12-13 Langues : Anglais (eng) Mots-clés : relation avec la clientèle  New York : Etats-Unis  restauration (gestion de restaurant) Résumé : Reportage, en 2011, sur les chefs de nombreux restaurants new-yorkais qui refusent de se plier aux exigences des clients. En effet, les clients demandent souvent des modifications dans les recettes ou le service, ce qui perturbe le service. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] New York's puritan chefs want it their way [texte imprimé] / Diane Cardwell, Auteur . - 2011 . - p.12-13. Langues : Anglais (eng) in Vocable (English ed.) > 616 (14/04/2011) Mots-clés : relation avec la clientèle  New York : Etats-Unis  restauration (gestion de restaurant) Résumé : Reportage, en 2011, sur les chefs de nombreux restaurants new-yorkais qui refusent de se plier aux exigences des clients. En effet, les clients demandent souvent des modifications dans les recettes ou le service, ce qui perturbe le service. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
26370	ARCHIVES	Périodique	CDI, salle archives	Documentaire	Disponible